Polpettone con ricotta

• In una ciotola unire due uova intere e la carne macinata
• Abbondare di formaggio grattugiato e mescolare
• Aggiungere poi una ricottina
• Pangrattato quanto basta per rendere l'impasto non troppo duro ma sodo
• Prezzemolo tritato sale e pepe
• Formare una specie di cilindro
• Che arrotolerete su carta da forno
• Che chiuderete a caramella utilizzando spago da cucina
• Immettere in un tegame con acqua bollente e cuocere  per almeno 40 minuti
• Lasciare poi riposare una decina di minuti a fuoco spento
• Infine srotolarlo e servire