Cheesecake

• Pesare circa 230gr di biscotti a grana grossa tipo quelli Digestive
• 120gr di burro
• Frullare i biscotti
• Mettere la polvere nella ciotola
• Prendere lo stampo per la torta e coprirlo con carta forno bagnata e strizzata
• Sciogliere il burro sul fuoco
• Unire il burro fuso con la polvere di biscotto
• Mescolare con un cucchiaio di legno per creare una pasta densa
• Versare la pasta nello stampo usando un cucchiaio di ferro
• Pareggiarlo a modo
• In una ciotola mettere una vaschetta di Philadelphia light
• Aggiungere poi 250gr di mascarpone
• Pesare 150gr di zucchero
• Passandolo al setaccio unirlo alla ciotola con in formaggi a pasta molle
• Mescolare il tutto
• Con una frusta (elettrica)  amalgamare a modo
• Preparare tre uova
• Unire le uova (bianco e rosso) ai formaggi amalgamati
• Con la frusta cominciare a mescolare gli ingredienti
• Continuare finché il composto diventa fluido senza grumi
• Grattugiare la buccia di un limone non tratato
• Fare la stessa cosa con un'arancia
• Poi mescolare il tutto
• Mettere la crema nello stampo
• Fare in modo che si espanda uniformemente
• Poi infilare nel forno caldo e cuocere 1 ora a 160°
• Passato il tempo estrarre dal forno e lasciare raffreddare
• Togliere dallo stampo e impiattare