Stufato di somarino al curry

 

 

 

 

• Nella pentola a pressione sistemare a soffriggere in olio 10cm di porro a rondelle, una discreta noce di doppio concentrato di pomodoro e un dado vegetale
• Cuocere a fuoco vivo e mescolando di continuo per permettere il totale scioglimento del concentrato
• A questo punto aggiungere una carota e un gambo di sedano tagliati a tocchetti non tanto sottili e abbassare la fiamma
• Nel frattempo preparare la carne, tagliata a tocchi, lavarla bene e unirla al soffritto nella pentola, alzare la fiamma
• Intanto preparare le spezie: curry, cannella, chiodi di garofano, grani di pepe
• Aggiungere le spezie nella pentola con la carne e mescolarle a modo, salare
• Chiudere la pentola a pressione e aspettare che entri in temperatura a fuoco medio
• Appena arriva il fischio, continuare la cottura a fuoco basso per 1 ora e mezza
• Passato il tempo servire caldo, magari accompagnato da couscous o patate